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Kokos Mango Hähnchen

Mahlzeiten und Rezepte

Preis:10.00EUR
Netto:9.35EUR(Mwst. 7%)
je Person und Mahlzeit
Rating:2.62, Stimmen:65

 

Als Hauptgang: Hähnchenteile, Reis, Kartoffeln, Bohnen, versch. Gemüse, versch. Salate dazu ein Getränk: z.B. Säfte, Limonaden, Wasser, Bier, Wein und als Nachtisch Früchtekompott oder Eis

 

Ein bekanntes und doch exotisches Hauptgericht

 

Hier das Rezept für 2 Portionen:

 

Zutaten

 

1 fein geschnittene Zwiebel
300 g Hähnchenfleisch oder auch vom Huhn, in Streifen geschnitten oder als ganze Stücke
1 gewürfelte Mango
3 gepresste Knoblauchzehen
2 geviertelte Tomaten
125 ml Kokosmilch
1 Bund Koriander grün
2 EL Olivenöl
1 TL Sambal Oelek
Kurkuma
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
200g Reis
1 EL Olivenöl
0,5l  Wasser für den Reis

 

Zubereitung

 

Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen, etwa 2 Drittel des Knoblauchs dazugeben und kurz mitrösten. Das Hähnchenfleisch dazugeben und scharf anbraten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Für den Reis den restlichen Knoblauch in Olivenöl rösten und anschließend den Reis ungekocht dazugeben und 1 Minute glasig werden lassen. Mit Wasser aufgießen, nochmals kurz durchrühren, den Reis fertig kochen lassen, dabei nicht mehr umrühren. Das Hähnchen mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Hähnchen mit Reis servieren.

 

Variationen

 

Natürlich können auch andere Beilagen verwendet werden. Kartoffeln, Püree oder auch Nudeln passen ebenfalls gut zum Gericht.