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Brasilianische Eierpfanne

Mahlzeiten und Rezepte

Brasilianische Eierpfanne
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Preis:8.00EUR
Netto:7.48EUR(Mwst. 7%)
Bestellung pro Person und Tag
Rating:2.67, Stimmen:82

Ein leichtes, vitaminreiches Gemüsegericht, das im Sommer gut schmeckt und nicht belastet.

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
1 EL getrockneter Majoran
1/2 EL Rosmarin
1/2 EL Thymian
1/2 EL Bohnenkraut
1/2 EL Basilikum
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
400g rote und gelbe Paprika
etwas Salz und Pfeffer
2 Tomaten
400g Zucchini
400g Zwiebeln

Zubereitung:

Menge auf 2 große Pfannen verteilen. Die Paprika in Ringe schneiden. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Zwiebelringe rösten. Das restliche Gemüse dazugeben und schmoren. Mit 2 gepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum und Majoran, abschmecken. Die Eier schlagen und salzen, dann über das Gemüse verteilen bis die Eier leicht hart werden.