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Brigadeiro Doce

Mahlzeiten und Rezepte

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Preis:1.00EUR
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sind kleine Kakaoküsse und keine Rumkugeln. Sie schmecken ganz anders und passen gut zu Beijinho de Coco und Cafe oder Tee. Wer es etwas schokoladiger mag, der greift zur dunklen Versuchung. Wenn man Sie mit Rumaroma füllt, dann kommen sie den bei uns in Deutschland bekannten Rumkugeln schon recht nah, auch wenn die Zubereitung eine total andere ist. Die Art und Menge des Kakaos und die Zuckermenge verändern den Geschmack. Die Kugeln sind relativ weich.

Hier das Rezept für etwa 20 Kugeln

 

 

YouTube Video - Brigadeiros sind keine Rumkugeln

 

Zutaten:

 

340 g süße Kondensmilch 7,5% - 10% (Milchmädchen)
2 EL Kakaopulver
1 EL Butter und 50 g Butter
1 Pck. Schokoladenstreusel
Zucker nach Belieben
evtl. etwas Mehl

 

Zubereitung:

 

Einen tiefen Teller mit Butter einfetten. Dann Kondensmilch, Kakao und 50g Butter in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen. Bei Bedarf mit Zucker süßen. Die Masse erhitzen und so lange weiter rühren, bis sie am Löffel kleben bleibt. Falls die Masse nicht dick wird - in Brasilien ist die gezuckerte Kondensmilch dickflüssiger -  kann man etwas Kartoffelmehl oder Mehl (Mondamin oder Maizena) langsam hineinrühren, das aber nicht verklumpen darf. Alles schnell auf den Teller geben und so lange auskühlen lassen, bis man es anfassen kann ohne sich zu verbrennen. Die Hände mit Butter einreiben und kleine Kugeln formen, diese in Schokostreusel wälzen, in kleine (Papier) Formen geben und kühl stellen.

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